Cheesecake

Ingredientes:

• mantequilla (para untar)
• galletas “graham” molidas (pueden comparar un molde de crust de galletas graham ya listo)
• 1 sobrecito de gelatina sin sabor
• 1/4 de taza de agua
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cdtas. de jengibre rallado
• 24 onzas de queso crema
• 1 cdta. de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• cáscara de limón amarillo
• mango maduro para decorar

Procedimiento:
Unte un molde de tubo de gelatina de 2 cuartillos con mantequilla. Riegue la galleta molida y cubra el fondo y los lados del molde. Voltee el molde para eliminar el exceso de galleta. Riegue la gelatina sobre el agua y deje que la gelatina absorba el agua. Mientras tanto, en una cacerola, mezcle el queso crema, jengibre, vainilla, leche, azúcar y cáscara de limon. Caliente hasta suave. Añada la gelatina y deje que disuelva. Bata y mezcle bien. Vierta en el molde y refrigere hasta que cuaje (puede hacerlo en moldes pequeños o copas de martini).