Cerdo con setas y yuca

Ingredientes:

• 4 chuletas gruesas o 1-1/2 libra de lomo de cerdo cortado en cuadrados
• sal y pimienta
• aceite
• 1 cebolla picadita
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de cerveza oscura o clara y le añadimos 2 a 3 cdas. de melao
• 1 libra de yuca cortada en cuadros
• 2 tazas de setas enteras
• 1 cda. de azúcar morena
• sal y pimienta
• perejil picadito
  

Procedimiento:
Adobe el cerdo con sal y pimienta. Dore en un poco de aceite. Agregue la cebolla y ajo y mezcle bien. Cubra con la cerveza y añada el resto de los ingredientes. Cocine a fuego mediano, añadiendo agua de ser necesario hasta que la yuca esté suave. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta antes de servir. Adorne con un poco de perejil picadito.