Cerdo Marinado

Ingredientes:

• 2 libras de chuletas sin hueso, corte de centro
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla picadita
• jugo de una china
• jugo de un limón
• cilantrillo picadito
• 1 cda. de comino
• 1 cda. de páprika
• sal y pimienta
• 2 cdas. de mantequilla
  

Procedimiento:
Coloque las chuletas en un recipiente hondo. En otro recipiente, mezcle el ajo, cebolla, jugo de china, jugo de limón, cilantrillo, comino, páprika, sal y pimienta. Vierta sobre las chuletas y deje marinar por 30 minutos, volteando a menudo. Escurra y reserve los líquidos. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y dore las chuletas por 2 a 3 minutos por cada lado. Añada los líquidos de la marinada. Continúe cocinando a temperatura mediana alta, volteando hasta que estén cocidas. Coloque en un platón y añada un poco de vino, caldo o agua para levantar los residuos de la sartén. Deje que reduzcan los líquidos y agregue 2 cdas. de mantequilla y un poco de cilantrillo. Incorpore la mantequilla, pruebe y ajuste la sazón. Vierta enseguida sobre las chuletas.