Carne salteada con china

Ingredientes:

• 1 libra de carne (churrasco o bisté)  cortada en tiritas finas
• sal y pimienta
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre blanco
• cáscara de una china
• 1 cda. de jengibre molido o rallado
• 2 dientes de ajo molido
• 1/2 cdta. de comino
• 1 cebolla picada en lascas finas
• jugo de la china
• 2 a 3 cdas. de cilantrillo
• 1 a 2 hojas de orégano brujo, picadito

Procedimiento:

Adobe la carne con sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre, cáscara de china, jengibre, ajo y comino. Deje marinar por unos minutos.  Sofría a temperatura bien alta, mientras voltea continuamente.  Añada la cebolla y siga sofriendo hasta cocida la carne.  Agregue el jugo y deje que hierva.  Añada el cilantrillo y orégano brujo antes de servir.