Carne al limón amarillo

Ingredientes:

• 1-1/2 a 2 libras de churrasco
• sal y pimienta
• ajo en lascas
• cáscara de limón
• jugo de limón
• aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cdta. de comino

Procedimiento:

Adobe el churrasco con sal y pimienta, ajo, cáscara de limón, jugo de limón, aceite de oliva extra virgen y comino. Deje reposar unos minutos en el adobo. Caliente una parrilla o sartén grande, escurra los churrascos y dore por ambos lados (3 minutos por cada lado). Después de dorado por ambos lados riegue el adobo que quede. Cuando el churrasco esté cocido a su gusto retire de la sartén y mantenga en un platón en lo que prepara la salsa.

Salsa

Ingrediente:

• 2 hojas de orégano brujo picadito
• 2 cdas. de alcaparritas
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cdas. de alcaparritas
• jugo de medio limón
• 2 a 3 cdas. de mantequilla
• cilantrillo picadito

Procedimiento:

Añada el orégano brujo, alacaparritas, vino y jugo de limón a la sartén en que estaba cocinando el churrasco. Deje que hierva y reduzca. Incorpore la mantequilla, moviendo hasta derretida con el resto de los líquidos. Pruebe y ajuste la sazón. Añada el cilantrillo antes de servir. Vierta sobre los churrascos.