Carne al balsámico 

Ingredientes:

• 1 taza de vinagre balsámico
• 1/2  taza o más de aceite de oliva
• 2 cdas. de romero picadito
• 4 porciones grandes  o una porción de 1-1/2  a 2 libras en un corte de asar (Top round, chuck steak o top sirloin)
• 3 cdtas. de sal
• 2-1/2 cdta. de pimienta

Procedimientos:

Para piezas individuales:

Marine la carne en la mezcla de los ingredientes por lo menos por 3 horas, volteando a menudo.   Caliente un poco de aceite y dore ala sartén.  Después de dorado, mantenga un calor alto mediano y cocine, volteando hasta al término preferido, añadiendo de la marinada al gusto.  Retire dela sartén y recoja los jugos, incorporando un poco de mantequilla.  Vierta sobre la carne antes de servir.   

Para pieza grande de carne:

Marine la carne en la mezcla de los ingredientes por lo menos por 3 horas volteando a menudo.   Caliente un poco de aceite y dore ala sartén.  Coloque en una bandeja y hornee en horno pre-caliente a 375 grados por 20 minutos para fuego medio.  Unte con la marinada continuamente.  Deje reposar por 5 a 8 minutos antes de cortar en lascas finas.  Vierta los jugos sobre la carne al servir.