Calabaza en almíbar

Ingredientes:

• 1 libra de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cuadritos
• 3 a 4 cdas. de mantequilla
• agua
• 4 a 6 cdas. de azúcar morena
• 1 cdta. de canela
• 1/2 taza de vino tinto o agua
• pizca de sal

Procedimiento:

En una sartén caliente, derrita la mantequilla y sofria la calabaza hasta brillosa.  Agregue agua, poco a poco, hasta que la calabaza esté cocida.  Añada el resto de los ingredientes y cocine hasta que forme un caramelo liviano.  Pruebe y ajuste la sazón.  Sirva enseguida.