Bizcocho de Ron
Horno a 350 grados

Ingredientes:

• 2-1/2 tazas de harina de todo uso
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1 cdta. de soda
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 lb de mantequilla sin sal al tiempo
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche acidófila (buttermilk) o leche agria ( 1 taza de leche, más 1cda. de jugo de limón)
• cáscara de 1 limón bien rallado
• cáscara de 2 chinas (naranjas) bien ralladas
• 1 taza de nueces picadas

Procedimiento:
Engrase y empolve con harina un molde “bundt” Cierna los ingredientes secos juntos. Con la batidora, bata la mantequilla hasta cremosa. Añada el azúcar y mezcle bien. Añada los huevos uno a uno. A velocidad baja, añada alternando los ingredientes secos con el “buttermilk”. Añada a mano las cáscaras y las nueces. Vierta en el molde y hornee a 350 grados por 55 a 60 minutos.

Glaseado

Ingredientes:

• 3 cdas. de jugo de limón
• ½ taza de jugo de china (naranja)
• 1 taza de azúcar
• 5 a 6 cdas. de ron

Procedimiento:
Mezcle los jugos y azúcar, cocine hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retire del fuego y añada el ron. Moje el bizcocho caliente con el glaseado en el molde. Refresque y desmolde.