Bizcocho de Manzana

Ingredientes:

• 2-1/2 taza de harina de todo uso
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de azúcar morena
• 2 cdtas. de soda de hornear
• 1 cdta. de sal
• 2 cdtas. de canela
• 1 taza de aceite vegetal
• ¼ taza de brandy
• 2 cdtas. de vainilla
• 3 huevos
• 3 tazas de manzanas, peladas y picaditas
• 1 taza de nueces picaditas
• 1 taza de nueces (walnuts)  Picadas.
• Horno a 350 de 50 a 60 minutos

Glaseado

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla quemada (deje en cacerola hasta color ámbar parecido al caramelo
• 1 taza de azúcar 10x
• 3 cdas. de brandy o ron de especias.

Procedimiento:

Mezcle los ingredientes secos; añada el resto de los ingredientes y mezcle bien.  Añada las manzanas y nueces con la ayuda de una cuchara.  Vierta en un molde de “bundt”  previamente engrasado.  Hornee por 50 a 60 minutos o hasta esponjoso.  Desmolde y cubra con el glaseado.