Arroz con vegetales

Ingredientes:

• 2 cdas. de mantequilla o aceite
• 1 cebolla picadita
• 1 cubito de caldo de pollo
• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 tomate picadito
• 1 taza de maíz
• 1 taza de guisantes
• hierbitas frescas

Procedimiento:
En una cacerola, caliente el aceite y mantequilla y sofría la cebolla hasta brillosa. Agregue el cubito y el arroz mezclando bien. Añada el agua y deje que hierva. Reduzca un poco el fuego y deje que seque. Añada los vegetales y hierbitas y 1 cda. de aceite de oliva. Tape y reduzca el calor a bajo y cocine 25 minutos o hasta que el grano esté tierno.