Arroz con tomates secos

Ingredientes:

• 2 cdas. de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picadita
• 3 tomates secos, hidratados y picaditos
• sal y pimienta
• 1 cda. de paprika
• cáscara de limón
• 4 tazas de arroz cocido
• 1 taza de queso cheddar rallado

Procedimiento:
En una sartén, caliente la mantequilla o aceite de oliva y sofría la cebolla y tomates.  Sazone con un poco de sal y pimienta y añada la páprika y cáscara de limón.  Añada el arroz y mezcle bien.  Si se reseca, agregue un poco de agua.  Añada el queso cheddar y mezcle bien,  antes de servir.