Arroz Indonesio

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz grano largo cocido (basmati preferiblemente)
• 1 cebolla picadita
• 2 pimientos de cocinar picaditos
• 6 ajíes dulces picaditos
• 2 zanahorias grandes, peladas y picaditas
• 1 cdta. de jengibre rallado
• 1 taza de repollo cortado bien fino
• 1/2 taza de setas picadas
• 2 cdtas. de pasta de tomate
• 2 cdtas. de salsa soya
• sal al gusto
  

Procedimiento:
En una sartén grande, sofría en un poco de aceite, la cebolla, pimientos, ajíes, zanahorias y jengibre, hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue el repollo y setas. Mezcle la pasta de tomate con la salsa soya y añada junto con el arroz. Cocine unos minutos mientras une todos los ingredientes; pruebe y ajuste la sazón. Sirva con las cebollas fritas a continuación.

Cebollas fritas

Ingredientes:

• 4 cebollas pequeñas cortadas en ruedas bien finas
• sal
• harina
• aceite para freír (caliente y en recipiente hondo.

Procedimiento:
Sazone las cebollas con un poco de sal y pase por harina. Haga por tandas para poder controlar todo. Sacuda bien todo exceso de harina de las cebollas y fría en el aceite hasta doradas y crujientes. No haga muchas a la vez. Escurra en papel secante