Arroz frito con tofú

Ingredientes:

• 1 paquete de tofú firme
• 3 dientes de ajo molido
• 3 cdas. de salsa soya
• 1 cda. de jengibre rallado
• cilantrillo
• 1 cdta. de azúcar
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla picadita
• 1 zanahoria rallada
• 8 cebollines picaditos
• 4 tazas de arroz cocido
• salsa soya
• cilantrillo picadito

Procedimiento:
Presione el tofú para eliminar el exceso de líquido. Corte el tofú en cuadrados pequeños y coloque en un recipiente. En otro recipiente, mezcle el ajo, salsa soya, jengibre, cilantrillo y azúcar. Vierta sobre el tofú y, con cuidado, mezcle para que los cuadrados absorban mucha de la mezcla. Deje marinar por lo menos 30 minutos. En una sartén caliente, un poco de aceite y dore los cuadrados de tofú hasta dorados. Agregue la cebolla y zanahoria y sofría hasta translúcidos. Añada los cebollinas, arroz y salsa soya al gusto. Mezcle mientras calienta. Añada cilantrillo picadito antes de servir.