Arroz con chorizo y calabaza

Ingredientes:

• 2 cdas. de aceite
• 1 paquete de chorizos cortados en lascas gruesas
• 1/2 taza de sofrito
• 2 tomates picaditos
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de arroz
• 1 cdta. de orégano
• sal y pimienta
• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un caldero caliente el aceite y sofría los chorizos con el sofrito hasta brillosos.  Añada los tomates y el caldo de pollo y deje que hierva.  Agregue el arroz, orégano y sazone con sal y pimienta.  Mantenga un hervor suave hasta que seque.  Añada el aceite de oliva, mezclando bien; tape reduciendo el fuego a “low”.  Cocine por 25 minutos o hasta que el grano este suave.  Agregue cilantrillo picadito antes de servir.