Arroz salteado con Bacalao

Ingredientes:

• 2 cdas. de aceite de achiote
• 1/4 taza de sofrito
• 3 tazas de arroz cocido
• 1 taza o más de bacalao desalado
• 1/4 taza de tomates secos picaditos
• 4 cdas. de cilantrillo picadito

Procedimiento:

En una sartén, caliente el aceite y sofría el sofrito hasta brillosos.  Añada el arroz con el bacalao y los tomates.  Cocine moviendo por 15 minutos.  Añada el cilantrillo antes de servir.