Arepitas de carne y amarillos

Ingredientes:

• 2 cdas. de aceite
• 1 libra de carne de res (steak, churrasco, etc.) picado en cuadritos y adobados con sal y pimienta.
• 1 cebolla picadita
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate picadito
• cilantrillo (cilantro) picadito
• 2 tazas de amarillos cocidos y picaditos
• sal y pimienta
• 1/2  taza de jerez
• 1 taza de caldo tibio
• 1 taza masarepa

Procedimiento:

En una sartén grande, caliente el aceite y sofría la carne con la cebolla, ajo, tomate, cilantrillo, amarillo y sazone ligeramente.  Agregue el jerez y caldo y mezcle bien.  Retire del calor y añada la masarepa, mezclando hasta tener una masa de consistencia parecido a una masa de galletas.  Puede formar en tortitas.  Sofría al momento hasta doradas o refrigere hasta que las vaya a preparar.  Duran bien envueltas hasta 3 días en el refrigerador antes de servirlas