Amarillos con Cebollas Caramelizadas en vino

Ingredientes:

• 3 cdas. de mantequilla
• 3 cebollas cortadas en lascas finas
• 1 taza de vino tinto
• 1 de azúcar
• agua
• sal
• 4 amarillos (pelados y horneados a 350 grados por 45 minutos. Unte con mantequilla abundante. Corte en ruedas cuando estén cocidos).

Procedimiento:
En una sartén, caliente la mantequilla y sofría las cebollas hasta translúcidas. Agregue el vino y el azúcar y deje que hierva. Reduzca el fuego, pero mantenga un hervor suave hasta que comience a espesar. Añada los amarillos en ruedas y cocine por 8 a 10 minutos. Agregue agua si se reseca. Pruebe y ajuste la sazón. Sirva enseguida.