Almojábanas de Bacalao

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de harina de maíz
• sal
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 taza de bacalao desalado y desmenusado
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cda. de aceite de oliva
• 4 huevos
• 3/4 taza de leche

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes y deje reposar por 30 minutos.  Caliente aceite abundante.  Fría por cucharadas hasta doradas (2 a 3 minutos).  Sirva enseguida, solas o con una salsa de mayonesa.