Alitas de pollo con Salsa de barbacoa de china

Salsa de Barbacoa de china

Ingredientes:

• 12 onzas de mermelada de piña
• 1 cebolla molida
• 6 dientes de ajo molidos
• 1 lata grande de tomates picados
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 cdtas. de comino
• 1 jalapeño
• 1/3 taza de azúcar morena

Procedimiento:

En una cacerola, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego mediano alto por 15 minutos.  Mueva a menudo ya que puede hervir y a la vez salpicar fuera de la cacerola.  Cuando esté brillosa y unida, muela con moledor de manos, procesador o licuadora hasta cremosa.  Ajuste la sazón y refresque.  Utilice enseguida o guarde bien tapada en el refrigerador (dura más de una semana).

Alitas de Pollo

Ingredientes:

• 4 libras de alitas
• sal, ajo pimienta y orégano

Procedimiento:

Adobe las alitas mientras prepara la salsa.  Pre-caliente el horno a  375 grados.  Coloque las alitas en una bandeja de horno previamente engrasada.  Hornee  por 15 minutos para que suelten la grasa.  Unte con la salsa barbacoa y hornee volteando y untando con más salsa por lo menos 2 veces hasta doradas y cocidas (35 a 40 minutos en total).