Aguacate gratinado

Ingredientes:

• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo
• 2 a 3 cdas. de mantequilla
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cdas. de mostaza
• 1/2 taza o más de queso parmesano
• 1 aguacate grande maduro

Procedimiento:

En una sartén caliente la mantequilla y sofría la cebolla y el ajo hasta translúcidos.  Retire del calor, sazone con un poco de sal y deje refrescar.    Mezcle la cebolla con la mayonesa y mostaza.  Corte el aguacate en cuadritos y mezcle con la mayonesa y parte del queso parmesano.  Pre-caliente el horno en “broil”.  Pruebe el aguacate y ajuste la sazón con sal y pimienta.  Coloque en un molde de ir al horno,  cubra con el queso parmesano reservado.  Hornee hasta dorado.(10 a 12 minutos)  Sirva seguida como acompañante o como entremés para poner sobre galletas o tostones.